好きなもの。
2009 年 12 月 30 日 水曜日
昨日の夜は、異業種の友人と最近お気に入りのお店で
好物のお寿司。
先月物産展で長期滞在した横浜でも食べましたが、
やっぱりお寿司は北海道ですね。
ネタの鮮度とおいしさが違います。
北海道らしいネタ２品が下のぼたんえびとほっき貝。
その横にあるのは、「ハタハタの飯寿司」。
ハタハタと言えば秋田県が思い浮かびますが、１２月
の北海道でもけっこうな量の水揚げがあるんです。
今年は昆布漁で知られる日高海岸が大豊漁で、浜値
も安かったみたいですね。
仕事納めだった同志で、気のおけない話をしながらの
時は過ぎ、締めにいただいたのがこちらのかき揚げ。
ほっき貝、真いか、甘えびの３種ネタを板前さんがアレ
ンジした１品でしたが、お互いの旨みが絶妙に噛み合
ってまさに「逸品」でした。
「北海道に住んでてよかったね・・・・」というおちでこの日
はお開き。
来年も北海道の極上のおいしさを皆様にお伝えできる様
にがんばります。
今年１年の皆様のご愛顧に、この場を借りてお礼申し上げ
ます。
