クロマグロは別名、本マグロと呼ばれ、マグロの中でも希少な品種です。松前産の本マグロは味・色・脂ののりがよく、大変美味しいマグロです。マグロの王様といわれるクロマグロの中でも郡を抜いた美味しさです。松前の海の最高峰、自慢の味をお届けいたします。
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 当店で扱っている松前産本マグロは、「松前さくら漁組」が出荷時に本物の証ともいえるブランドシールを貼り付けた逸品のみを販売しています。 発送時には、本マグロリーフレットもお付けしてお送りいたします。 |
松前藩は、松前の豊かな海で貿易を独占したことにより、蝦夷地を支配し栄華をきわめました。また現在の松前は、北海道渡島半島の南端部にわたり、気候は温暖で、日本海の水産物の水揚げ基地として、盛んに漁業が行われています。
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松前の本マグロの漁は例年７月中旬から１２月上旬に行われます。マグロを船上水氷で一気に冷却します。そのため身の引き締まったマグロを、鮮度を落とすことなく、提供することができるのです。
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鮮度をそのままお届けできるので高級感のある味わいをご堪能いただけます。松前の潮のうねりからくる肉厚できめ細やかなの身は、まろやかなしっとりとした舌ざわりで、脂ののりも最高によく、口の中でとろけます。
お刺身やお寿司はもちろん、ヅケ丼などでもおいしく召し上がれます。
| 札幌の食の台所として知られる札幌中央市場。その中で長年寿司店「菊水」を営む小笠原春夫さんは、北海道産の本まぐろの美味しさを日々感じているプロ中のプロです。 小笠原さんによると札幌からほど近い積丹半島沖でも１００キロを越える大型ま本まぐろが水揚げされていた時代もありましたが、近年は海流の関係で津軽海峡の西岸に位置する松前沖が大型本まぐろの北限の水揚げ地となっているそうです。 |
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松前沖で延縄漁で水揚げされる本まぐろは船上ですぐに活じめされるので、まぐろ本来の美味しさが残らず味わえるとの事。たっぷりと脂が乗った大とろ、中とろの美味しさもさることながら、「独特の酸味が後味の良さにつながるんです」という赤身ファンのお客様も多いそう。
「口が肥えた市場関係者のお客様も多い立地ですので、ネタの選別にも日々全力投球です」と北海道の寿司ネタの美味しさを語ってくれました。
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北海道の美味しいネタの品々が味わえる寿司店 「菊水」 住所： 札幌市中央区北11条東23丁目 TEL： 011－644－1350 |
肉厚できめ細やかな身。最高級の味をご堪能ください。
■「究極の旨み」松前産本マグロ(赤身200g)
商品番号 |
017UB17 |
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在庫状況 |
なし |
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内容 |
松前産本マグロ 赤身200g(約4人前) ブランドシール、本マグロリーフレットをお付けしてお送りします。 |
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産地 |
松前産 |
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賞味期限(目安) |
解凍後はなるべく早めにお召し上がり下さい。 |
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お届け状態 |
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ご注意・備考 |
お刺身はもちろん、ヅケ丼や、お寿司でも美味しく召し上がれます。 |
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（同一お届け先の場合）
株式会社 松前屋
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